昌平區(qū)工業(yè)鹽,出售工業(yè)鹽,壽光馨海融雪制品(多圖) ：

由于鹽的重要性和高利潤，歷代政府對鹽都采取專營政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。近年來，由于營養(yǎng)衛(wèi)生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘化鉀（ ki )等營養(yǎng)物質(zhì)，因而就有了“合格”與“不合格”鹽的區(qū)別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無實質(zhì)上的差別。“私鹽”和沒有添加碘化鉀的“不合格鹽”，雖然法確不會害命，并沒有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。

近年來，不知從什么時候開始，出現(xiàn)了“工業(yè)鹽”這個名稱，工業(yè)鹽銷售，我分析是從鹽專營的概念衍生而來。從5月9日的節(jié)目中看到，自貢市這樣的老鹽業(yè)基地，供應(yīng)工業(yè)鹽，也把自己生產(chǎn)的精制鹽叫“工業(yè)鹽”。這種說法產(chǎn)生了兩種作用，一是如電視中所說，“工業(yè)鹽”就是硫酸鹽、硝鹽。另一種危害更大，它導(dǎo)致了經(jīng)常發(fā)生的誤食有毒鹽類，造成群體中毒。其原因在于我們很多地方的炊事員，大多是農(nóng)民工出身，認為“工業(yè)鹽”和“食用鹽”只是質(zhì)量上的差別，當(dāng)廚房沒有鹽了，自做主張的取點他們認為是鹽的東西（經(jīng)常是亞酸鈉），從而釀成大禍。所以，哪有賣工業(yè)鹽，工業(yè)鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無窮。

由于沒有精制，工業(yè)鹽可能會含有一些重金屬和穩(wěn)定易結(jié)晶的的有機物，但概率也不大。大的問題是，工業(yè)用鹽（在古代來說就是私鹽）進入市場，對于市場會形成沖擊，中國幅員遼闊，昌平區(qū)工業(yè)鹽，食用鹽資源分布不均勻，這意味著如果不實行食用鹽專賣，依靠市場的話很容易出現(xiàn)壞商操縱市場，擾亂市場。中國到了今年正式停止了兩千多年的食用鹽專賣制度，但沒有完全市場化，縱觀各大國其實食用鹽都沒有全部放給市場，這是打擊假鹽的核心原因。還有一個輔助的因素是加碘鹽，工業(yè)鹽制販假鹽肯定不會加碘。但這個問題現(xiàn)在爭議很大，低碘鹽和無碘鹽正在慢慢成為主流。